Se vive más cuando se come menos. Según una de las conferencias más esperadas de las Jornadas Andaluzas de Nutrición, el índice de supervivencia es mayor cuando ingieres menos calorías.
Desde que se pusieron de moda los tratamientos anti-aging se sabe que la nutrición representa el 50% de cualquier programa encaminado ralentizar el proceso de envejecimiento. Ahora una ponencia sobre el envejecimiento cerebral del Instituto Pascual Sanz para la Nutrición y Salud ha remarcado que, además de la genética, existen factores ambientales como los medicamentos, los pesticidas, los malos hábitos o alimentarse deficientemente que repercuten en el envejecimiento cerebral. Según José María Peinado, del departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Málaga, la dieta mediterránea es el mejor seguro de vida que hay para llegar a viejo.
Dios los bendiga
Orlando Quevedo
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